ORTOLANA DI VERDURE CARPACCIO
Ingredienti per 4 persone:
200 g carote
200 g zucchine
200 g champignons
200 g carpaccio di manzo
2 confezioni philadelphia mini
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
un ciuffo erbe aromatiche (rosmarino prezzemolo erba cipollina)
sale pepe
Affettare le verdure e i funghi, salare e fare rosolare
lentamente per 10 minuti circa
Sciogliere il philadelphia con un poco di acqua tiepida
e unire alle erbe aromatiche tritate
Versare il composto sulle verdure e aggiungere il pepe
Fare cuocere per 15 minuti circa
Adagiare il carpaccio sulle vardure
Fare cuocere per 2/3 minuti coprendo con un po' di sughetto
aggiustare di sale e servire.
