CHEESECAKE AI LAMPONI
Ingredienti base
100 g biscotti digestivi
100 g zucchero
40 g margarina
Ingredienti crema
250 g panna fresca
250 g ricotta
100 g zucchero
1 philadelphia piccolo
1 vasetto di yogurt di lampone
1 cestino di lamponi freschi
5 fogli di colla di pesce
1/2 limone ,succo
Base
Sciogliere la margarina con lo zucchero ,tritare i biscotti
e unire i 2 composti.Poi versare in uno stampo a cerniera
rivestito di carta forno,pressare bene e mettere da parte.
Crema
Mescolare il philadelphia con la ricotta e lo zucchero,
unire la panna leggermente montata e lo yogurt.
Mettere la colla di pesce in acqua fredda,spremere mezzo
limone aggiungere 3 cucchiai d’acqua e scaldare poi
strizzare la colla di pesce e unire allo sciroppo di limone,
mescolare bene in modo che si sciolga .
Versare la colla di pesce nella crema e mescolare molto
delicatamente, poi mettere la crema ottenuta sulla base
di biscotti e aggiungere i lamponi lavati e asciugati
precedentemente.Io li ho immersi completamente
nella crema in modo che si vedano solo quando taglio
la torta. Tenere in frigo prima di servire per almeno sei ore.
