PAN BRIOCHE DOLCE

   

PAN  BRIOCHE  DOLCE 

                                                                                

Ingredienti

250  g    farina manitoba

200  g    farina 00

50    g    farina di riso

70    g    zucchero 

1            cubetto di lievito

180  ml   latte

2             uova

80    g     burro

1             pizzico sale

Scaldare un po’ il latte e metterlo in due ciotole ,in una sciogliere

il lievito e in una il burro.

Impastare tutti gli ingredienti nel robot poi fare lievitare fino a quando 

il composto non raddoppia di volume. 

Mescolare l’impasto e metterlo in uno stampo della forma che più

preferite e fare lievitare ancora per un’ora.

Trascorso questo tempo infornare a forno caldo per 30’ a 180°  

TORTA CON LAMPONI

TORTA CON LAMPONI

                                                                        

Pasta frolla 

300  g    farina

2/3         di bustina di lievito per dolci

120  g   zucchero

1           uovo

90    g   burro

Ripieno

2          tuorli

2          cucchiai zucchero

2          cucchiai rasi di farina

3          bicchieri latte

200  g  panna da montare

3          cucchiaini zucchero

3          cestini di lamponi

Pasta

Unire tutti gli ingredienti,mescolare poi mettere in frigo per

20 minuti.Togliere dal frigo, stendere la pasta su carta forno

e rivestire la teglia, mettere in forno per 20’ a180°.

Ripieno

Mettere in un pentolino tutti gli ingredienti in questo ordine:

uova e zucchero,poi farina e infine il latte.

Fare cuocere sempre mescolando e fare bollire per 2/3

minuti. Fare raffreddare.

Montare la panna con 3 cucchiaini di zucchero e mescolare

delicatamente alla crema fredda.

Versare la crema nel guscio di pasta frolla e ricoprire con 

i lamponi (lavati almeno 1 ora prima così si asciugano).

Io non avendo abbastanza lamponi ho guarnito con pistacchi

tritati. Ricoprire con gelatina se non si consuma in giornata 

perchè i lamponi diventano brutti .