Pasta frolla
2 uova
150g zucchero
40 g olio semi di girasole
1/2 limone grattugiato
1 pizzico bicarbonato
300g farina
Ripieno
500g ricotta
50 g zucchero
1 scatola di amaretti
1 bicchiere vinsanto
1 tavoletta cioccolato gianduia
Procedimento
Fare la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti. Dividere in 2 e fare 2 dischi.
Foderare lo stampo rivestito di carta forno con uno dei dischi di pasta,
mescolare la ricotta con lo zucchero e il gianduia tritato grossolanamente
e versare nello stampo. Inzuppare gli amaretti nel vinsanto e disporli
sopra la ricotta, ricoprire con l’altro disco. Cuocere a 180° per 35/40 minuti
Quando è fredda cospargere di zucchero a velo se piace.
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