CROSTATA RUM E VANIGLIA

                                                CROSTATA  RUM  E  VANIGLIA

Pasta frolla:

300 g   farina

2/3        di bustina di lievito

120 g   zucchero

1           uovo

90   g   burro

scorza di 1 limone grattugiato

Crema:

200 g  zucchero

30   g  maizena

1          pizzico di sale  

600 g  latte

1          bustina vanillina

4          tuorli

70   g  rum

50   g  burro ammorbidito

Copertura:

240 g  panna

2         cucchiai zucchero a velo

1         cucchiaino zucchero a velo

1         cucchiaio rum

Preparare la frolla unendo tutti gli ingredienti,metterla 

in freeser per almeno 15 minuti poi stenderla (spessore 

1/2 cm). Imburrare e foderare con la frolla uno stampo 

di circa 22 cm, mettere sulla pasta la carta forno e sopra 

dei fagioli o riso.Infornare a 180° per 15 minuti circa.

Sfornare,rimuovere la carta .

Crema:

Miscelare lo zucchero il maizena e il sale poi aggiungere

il latte e la vanillina ,cuocere a fuoco medio fino a quando

 la crema inizia ad addensarsi (per circa 7 minuti )

Sbattete le uova in una ciotola e aggiungete la crema a filo .

Riportate sul fuoco e fate cuocere per 2-3 minuti sempre 

mescolando. Togliete dal fuoco e incorporate il rum e il burro.

Versare la crema nel guscio di pasta frolla e infornare 

ancora per 20/30 minuti (dipende dal forno).

Quando è cotta fare raffreddare .

Prima di servire montare la panna con lo zucchero a velo

 e il rum poi mettere sulla torta o spalmata o con un saccapoche.