HAMBURGER DI TACCHINO E SPECK

      

                                                                HAMBURGER  DI  TACCHINO  E  SPECK

Dose per 4 persone 

400  g   fesa di tacchino

  40  g   speck

  40  g   scamorza

   4        pomodori secchi

   1        manciata di capperi sotto sale

   1        uovo

             farina e pangrattato

             sale e pepe  q.b.

Tritare la fesa di tacchino, a parte tritare lo speck, la scamorza,

i pomodori e i capperi. Unire la carne agli altri ingredienti salare ma 

non molto perchè i capperi sono molto saporiti mescolare bene 

(meglio se con le mani). Mettere l’uovo in un piatto con un po’ 

di pepe e sbattere, preparare 2 ciotoline: una con la farina e una 

col pangrattato. Preparare 8 palline circa grandi uguali e appiattirle,

passarle poi prima nella farina, nell’uovo e infine nel pane.

Friggere in olio d’oliva per 3/4 minuti per lato, debbono risultare 

belli dorati. Servire con una bella insalatina di valeriana.