COUS COUS

COUS COUS

Pentola per cuocere il cous cous 

Sotto si cuociono le verdure e la carne 

Sopra si cuoce il cous cous a vapore

Ingredienti per 6 persone (circa)

800 g   carne per spezzatino

5          cucchiai olio extra vergine

2          cipolle

2          carote

2          zucchine

200 g   piselli congelati

200 g   ceci (vanno bene anche in scatola)

1   kg   zucca gialla (dolce)

1          bustina zafferano

1/2       litro acqua

2/3       cucchiai salsa di pomodoro

sale e pepe q.b.

700 g   cous cous (in commercio sono quasi tutti precotti e 

veloci da cuocere)

Mettere nella parte di sotto della pentola per couscous ,l’olio, la carne ,

la cipolla, le carote.sale, pepe e zafferano.

Fare rosolare bene poi aggiungere 1/2 litro d’acqua, la salsa e fare cuocere

per 1 ora. Aggiungere ora le zucchine,i piselli e i ceci,fare cuocere ancora 

30/40 minuti. A questo punto aggiungere la zucca.Prendere il cous cous

metterlo in un piatto da portata e versarvi sopra l’acqua circa 300 g con 

un po’ di sale e un po’ d’olio,mescolare bene meglio se con le mani,

poi metterlo nella parte superiore della pentola per cous cous e fare

cuocere per 15 minuti circa dopodichè  ripetere l’operazione.

Trascorso un altro quarto d’ora versare il cous cous nel piatto da portata,

sopra mettere la carne e la verdura ,tenendo da parte il brodo che 

verrà messo un una salsiera e servito a piacere sopra ogni porzione.