TORTA DI BORMIO

 TORTA  DI  BORMIO  

Pasta:

200 g    burro freddo

165 g    farina

165 g    farina di grano saraceno

100 g    mandorle o nocciole tritate fini

1           bustina dose

80 g      zucchero semolato

80 g      zucchero di canna (maglio quello non raffinato)

1           pizzico di sale

2           uova

Per farcire:

350 g    marmellata di mirtilli rossi (o frutti di bosco)

Zucchero a velo per rifinire

Mettere nel robot tutti gli ingredienti per la pasta e frullare 

fino a quando l’impasto sarà costituito da grosse briciole

e non oltre.  Disporre  metà delle briciole in uno stampo

foderato di carta forno, compattare con le mani e fare un

piccolo bordo attorno. Farcire con la marmellata e ricoprire 

con l’impasto rimasto. Infornare per 35 minuti a 170° circa.

Fare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.